真空包裝機的原理非常簡單但有效。它使用強大的抽氣系統將包裝食物中的空氣抽取出來，創造一個真空的環境。這樣一來，食物的氧氣含量被明顯降低，從而限制了微生物和氧化的生長。這種技術不僅僅適用於生鮮食品，還可以將煮熟的食物、乾果、堅果、肉類和乾燥調料等進行真空包裝存儲。
真空包裝的好處是多方面的。首先，它可以延長食物的保質期。由於真空環境中食物的氧氣含量極低，微生物無法存活和繁殖，從而大大延長了食品的賞味期限。其次，真空包裝可以保護食物的口感和質地。空氣中的氧氣會導致食物變質，使其變得黏膩或脆硬。而真空包裝可以避免這些問題，確保食物的新鮮和美味。此外，這種包裝方式還可以防止食物因氧化而失去營養價值。
除了保鮮的優勢外，真空包裝還具有經濟和環保的優點。通過將食物真空包裝，可以減少浪費和損耗，有效利用資源。同時，由於食物的保質期更長，消費者購買食物的頻率也會減少，進一步減少了包裝材料的使用量和浪費。
然而，真空包裝也有一些局限性。一方面，這種包裝方式適用於不含高油脂和液體的食物。因為這些食物在真空過程中容易造成包裝袋的破損或漏氣。另一方面，真空包裝也無法完全阻止食物的氧化，因此還需要注意儲存的溫度和條件，以確保食品的質量。
總體而言，真空包裝機是一種革命性的科技，對食品保存方式進行了巨大的改變。它不僅提供了更長的保質期，還保護了食物的品質和營養價值。這種創新不僅改善了我們的飲食習慣，還對環境和經濟方面產生了積極的影響。隨著科技的不斷發展，真空包裝機將繼續改進和創新，為我們提供更多的便利和綠色選擇。
台灣棒球名人堂協會今（12）天進行2024年第11屆名人票選開票，本年共有5人進入名人堂，業餘部分由近藤兵太郎、林桂興、彭誠浩、陳耕元4人被選，職棒部分則唯一王建民1人。
▲ 王建民進入台灣棒球名人堂。（圖／翻攝自 王建民粉絲團臉書）
台灣棒球名人堂協會票選，分為職棒期間競技類、日治戰後四級期間特殊奉獻類及競技類，職棒期間候選人則交由56位提名甄審委員負責審查，日治戰後四級期間則有16位提名甄審委員。
本年名人堂入選名人中，在業餘特別奉獻類中，近藤兵太郎以16票全票經由過程；職棒競技中，王建民客歲以4票差距飲恨，未入選，在今年再挑戰成功入堂，成為本年唯一的職棒代表。別的，競技類中，林桂興取得15票、彭誠浩獲得14票，陳耕元則獲得12票，3人順遂入堂。其餘被提名人謝長亨、王輝煌、黃平洋、羅敏卿未入堂。
王建民曾進軍美國大聯盟，效力於洋基隊，也曾代表台灣介入世界盃取得出色又亮眼的好表現，是我國廣為人知的球星。另外一位入選名人近藤兵太郎，他的故事藉由片子「KANO」傳佈，自1931年他率領球隊奪得全台高校棒球冠軍，一途經關斬將，最後奪得亞軍，是台灣棒球史上的主要人物，也是首位入選的外籍人士。
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